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1、主料:草鱼1750g。2、辅料:酸菜200克、生姜20g、蒜头20g、香菜30g、小米辣2个、鸡蛋1个、淀粉20g、料酒10g、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、白芝麻少许、食...
准备一条草鱼,把鱼肉和鱼骨分开,鱼肉打成片放点料酒、耗油腌制15分钟,鱼骨放入锅里煎一下,锅里重新放油,把配菜和酸菜放下去炒香,倒入鱼骨一起炒,接着放入清...
【这样做的目的,一是有助于去腥,二是有利于鱼肉鲜嫩,蛋清与生粉都有形成保护层的作用,最大程度地保证菜肴的鲜嫩...
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做酸菜鱼有三个步骤非常的重要,第一个步骤就是鱼的选择,有很多人可能会比较喜欢去超市购买冷冻鱼,在超市购买冷冻鱼,做出来的味道是非常的不好的,最好是能够直...
煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤...
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