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安格斯西冷牛排煎法

发布时间：2024-06-29 09:32
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步骤一：拿出冷冻牛排，放入冰箱冷藏室10小时左右，烹饪前放置室温1小时左右。步骤二：用厨房纸吸去牛排表面的血水，在牛排的两面均匀地撒上调料，腌制10分钟。（...

1、将冷冻的西冷牛排提前半小时放冰箱冷藏室缓化，用厨房纸吸去血水。2、平底锅涂薄薄一层黄油 3、开大火将锅烧热，...

通常来说，牛排的厚度和横截面大小正相关，对横截面较大（西冷、肋眼）的牛排推荐厚度为2.5~3cm；对横截面较小（菲力）的牛排推荐厚度为3.5~4.5cm。厚切牛排煎起来...

1、首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，...

1、冷空气解冻：冷空气解冻其实就是将购买的冷冻牛排连同包装袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解冻，一般需放置12-24小时左右，肉的中心温度会达到0度。虽然此种...

1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手。2、首先观...

2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土...

2、刀工基本技能、煎扒基本技能、煎扒基本技能、基础蔬菜类、禽肉类加工、西餐中级冷菜头盘。3、西式中级奶油汤菜、西餐肉类粗加工、西式清汤制作。4、法甜制作。5...

法式西餐：鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等德式西餐：烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉...