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东北杠头

发布时间：2024-05-10 10:09
下面围绕“东北杠头”主题解决网友的困惑

义同北京方言“杠头”。《北京土语辞典》第.143页词条出处；旧北京杠房，又称“杠铺”（行话）。

杠头的原意是杠子的两头,俩个人抬一根杠子，杠子中间担头重物,俩个人在杠子两头较劲。所谓"杠头"似乎有一种自讨苦吃...

杠头是白面火烧。杠头是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿。制作时需...

1、酵母用温水稀释，静置2分钟。2、添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮。3、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至一半，不完全蓬松。4、取出，一边揉一边添加干面粉，揉成...

步骤 1.清水、面粉、盐放在面包桶里 2.面包机设置揉面程序、加料的时候放油 3.揉好的面、需要松弛20分钟、擀开用擀面棍压、加干粉 4.合在一起，继续压加干粉、反复...

白面火烧。杠头又叫“小山东锅饼”，酥脆可口。制作时需用木杠子来压，反复将面劲压出来，才能制成小饼，最后上火烤熟。形状类似于馒头，但比东北馒头小，口感偏甜...

杠头是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿。制作时需用木杠子来压，反复将面劲压出来，才能制成小饼，最后上火烤熟。...

杠头是一种白面火烧，又叫小山东锅饼，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿。面食做的时候需要用真正的木杠子来压，反复地将面劲儿压出来，才能制成小饼，...

1、杠头是白面火烧 2、杠头又叫“小山东锅饼”，酥脆可口。制作时需用木杠子来压，反复将面劲压出来，才能制成小饼，最后上火烤熟。形状类似于馒头，但比东北馒头...